Las grasas


Grasas



La grasa corporal acumulada a pasado en unas pocas generaciones de ser un manifiesto de riqueza y bienestar a una pandemia en los países industrializados. Durante miles de generaciones el ser humano a evolucionado para aprovechar al máximo los nutrientes y para no desperdiciar energía. Este binomio de aprovechar la energía de los alimentos y gastar la menor posible a servido al humano para sobrevivir a lo largo de los milenios. Ahora que los alimentos sobran y la actividad física se ha reducido a lo mínimo, esta adaptación evolutiva de supervivencia se ha vuelto en contra del propio humano.


grasa superficial

Perdida de grasa localizada



Estar delgados es signo de juventud y de salud, además de ser el deseo de un gran porcentaje de la población. Las personas que quieren adelgazar son un gran mercado y por esto es fácil encontrar empresas que potencian falsos mitos para vender sus productos. Uno de estos mitos falso es la perdida de grasa localizada en una zona anatómica (muslos, glúteos...) ya sea mediante pomadas o mediante el uso de aparatos. La perdida de grasa localizada solo es posible mediante la cirugía. Pero no solo son productos milagros los que prometen reducir la grasa en una zona, marcas de cosméticos internacionales lo anuncian en la televisión sin ningún pudor. Como siempre dijo a mis alumnos, si uno solo de esos productos funcionara, no habría obesos ni gordos en el mundo.


grasa superficial

La grasa abdominal



El organismo acumula grasa principalmente en la zona de los muslos y glúteos en las mujeres y en la zona abdominal en los hombres, siempre conviene decir que esto lo más usual, pero que se pueden encontrar mujeres con grasa abdominal visceral y hombres con cartulleras y celulitis. Leer mas sobre la grasa abdominal

Celulitis



La grasa que se encuentra bajo la piel esta anclada mediante tabiques que se organizan perpendiculares a la piel. Cuando aumenta la grasa acumulada, el organismo lo hace aumentando el tamaño de las células que al estar ancladas a la piel modifican el aspecto superficial de esta, produciéndose la celulitis o piel de naranja según el caso.


nadadores delgados

Quemar grasa



Quemar grasa es muy sencillo, basta con andar mas de media hora continua. Lo difícil es quemar más grasa de la que se consume. Para esto hace falta una buena dieta, baja en grasas y la realización de ejercicio aeróbico diario. Leer ma sobre como quemar grasa


El ejercicio aeróbico y la grasa



Existen dos tipos de ejercicios anaeróbicos y aeróbicos. Los anaeróbicos son de corta duración, no más de dos minutos de duración. Los aeróbicos son de media y larga duración, desde los dos minutos a varios días. Vivir es un ejercicio aeróbico. Dentro de los ejercicios aeróbicos los que interesan para quemar grasa son los aeróbicos ligeros de larga duración, es decir que tengan una intensidad baja y una duración muy larga. Adelgaza más, trotar suavemente durante una hora, que hacer una carrera intensa de veinte minutos.

Los estudios científicos de las grasas



No se puede controlar la alimentación de una persona científicamente: es imposible seleccionar a 1000 personas y decirles que durante cinco años no ingieran grasa vegetal o viceversa, por esta simple razón todos los estudios de este tipo están faltos de rigor científico.

Ácidos grasos esenciales



Se caracterizan por ser un tipo de grasa que no puede ser sintetizado por el metabolismo, tienen que ser ingeridas directamente. Bien que este enunciado es cierto, pero de la misma manera otros ácidos grasos pueden ocupar el puesto de estos en el metabolismo de las grasas del organismo y no existen estudios (FAO,2009) concluyentes de que las grasas que ocupan el lugar de los ácidos grasos esenciales sean más o menos beneficiosas para el organismo. Pero de la misma manera se sabe a ciencia cierta que la ingesta de este tipo de grasas en proporciones adecuadas son beneficiosas para el correcto funcionamiento del organismo. Leer mas sobre: Acidos grasos esenciales

hamburgesa
Galería de tedreese

Grasas



La grasa es necesaria para la vida. Hasta la ingesta de grasas de origen animal en una correcta proporción con el resto de los nutrientes es aconsejable y saludable.

El problema:

  • El ser humano siempre ha ingerido gran cantidad de grasa a través de la caza de animales, pero esto animales de caza tenían porcentajes grasos muy inferiores a los animales de granja actuales.
  • El ser humano siempre ha cazado o pescado mas animales pequeños que grandes, es decir que comía mas pollo y pescado que carne de grandes rumiantes.
  • Estar temporalmente obeso no es un problema, el ser humano a evolucionado para poder acumular gran cantidad de energía, el problema es cuando la obesidad es crónica y no temporal.


  • Clasificacion y tipos de grasas



    • Grasas saturadas
    • Grasas insaturadas
    • Acidos grasos omega-3 y omega-6



      Son ácidos grasos esenciales y están dentro del grupo de grasas poliinsaturadas y estas a su vez pertenecen al grupo de las grasas insaturadas. Los beneficios son reconocidos desde finales del siglo XIX como por ejemplo con el famoso aceite de hígado de bacalao.

      Ningún experto duda sobre sus beneficios cuando son ingeridos de forma equilibrada, pero la venta y comercialización de estos productos a saturado el mercado de estudios sobre los beneficios llegando a venderse como productos milagrosos. Existen estudios que afirman que tienen que ingerirse en proporciones 1a4 o 1a8 de omega-3 y omega-6 asi como que es preferible ingerir un tipo de los dos solo. La mayoría de ellos están faltos de rigor científicos y subvencionados por las marcas comerciales que venden estos productos.

      Si realmente se quiere aprovechar de los beneficios de estos ácidos grasos se tienen que ingerir directamente de los alimentos que lo contengan (pescados, aceite de oliva...) y no de productos de otra clase que los tienen como añadidos. Leer mas sobre: >Ácidos grasos omega-6 -- Ácidos grasos omega-3

    Portal tematico sobre las grasas creado por Javier Solas, entrenador superior y por Jose Luis Garcia Postado licenciado en farmacia y dietista. Todos los derechos reservados desde Diciembre del 2009. Dominios y textos propiedad de Javier Solas. Importante leer las Politicas de privacidad --- Red de portales de fitnnes referencias biblografias y bibliografia general Libros deporte